De dónde viene el helado artesanal (y por qué merece la pena)
El helado tal y como lo conocemos hoy tiene siglos de historia, pero fue en Italia donde el oficio de heladero se convirtió en un arte que viajó por toda Europa. Lo artesanal no es una etiqueta bonita: significa elaborar en pequeñas cantidades, cada día, sin mezclas industriales ni conservantes que alarguen la vida del producto a costa del sabor.
En Sol y Sabor seguimos ese mismo espíritu. Pasteurizamos la base, maduramos la mezcla y mantecamos cada sabor por separado, el mismo día en que se sirve. El resultado es un helado más cremoso, con menos aire y mucho más sabor real a la fruta o al ingrediente que lo protagoniza.
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